DSC_7184.JPG        來到蒙古之後,有很多機會品嘗蒙古當地的食物,不管是辦活動、出差,甚至出去玩的時候,都少不了吃一下當地食物。蒙古是以肉類當作主食,尤其又以羊肉、牛肉為主,豬肉和雞肉他們也吃,但似乎沒這麼愛,加上雞肉和豬肉大多都是從中國大陸進口,在新鮮度上也沒那麼好,而且價格偏高,所以大多數的蒙古人還是吃牛羊肉為主,而台灣人習慣吃的米飯和蔬菜,他們則覺得吃不飽,所以也不太愛吃。(也是啦!沒事就零下二、三十度的溫度,吃菜沒多久就餓了)

        蒙古的食物調味簡單,大多都只加鹽巴,很少加其他的佐料,但口味偏重鹹而且也比較油,所以每次出差時,每到最後一天總會很想自己炒些青菜來吃,不然連續四、五天都吃肉,實在讓我有點受不了。我自認對食物的接受度頗高,屏除野味類的東西,我幾乎都可以接受,但在蒙古有我卻對馬肉、土撥鼠肉和內臟類(不管是牛、羊、馬的都一樣)的食物敬謝不敏,因為對我而言,他們都有一股濃到不行的腥味,真的沒辦法讓我吃下去阿。

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羊肉、紅蘿蔔、馬鈴薯是這裡最常見的食材。

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餃子...不過他們的麵皮大多都是不發酵的,內餡以包羊肉居多。

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也有類似壽司捲的東西,至於內容包甚麼,就憑個人喜好囉!

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有重大節慶或是重要客人來時,便會拿出羊頭招待,至於該如何食用,就要經過一番精彩的刀工了。 

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各類內臟...說真的,我還真不習慣那股味道,一整個吃不習慣阿!

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水煮羊肉,雖然比較清淡一些了,但還是肉肉肉!

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齁秀,蒙古的國民美食之一...外皮的麵粉經過油炸,吃起來有點像蔥油餅,內餡大多包羊肉,但我吃過都冬粉的,還不錯吃說XDDD

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餃子湯...除了餃子之外,裡面還會放洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔各種蔬菜,有時候湯底會是牛奶,所以整個吃起來會帶點甜味,滿特殊的味道。

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酸黃瓜他們也很常吃,會拿來搭配各種肉類。

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內臟有時也會以涼拌的方式出現。

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羊肉版的滷肉,其實味道還不錯。

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羊眼睛...主要是吃旁邊的肉,不是吃眼睛本身。不過眼睛是給貴客吃的,聽說一次要吃兩個才表示對主人的尊重。

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蒙古男人與女人,大多具備支解羊隻的能力,看他們用一把小刀就能切開整隻羊,真的好厲害。

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石頭羊肉...將石頭燒紅後,跟羊肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等食材一起丟入鐵桶內悶煮 ,大約悶40分鐘即可,用這種調理方式,不論是蔬菜、肉還是湯,都超好吃的!!這道料理,也是蒙古人最常拿來宴客的料理。 

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留言列表 (3)

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  • pattychang70
  • 我一直很想吃吃看羊眼睛XD

    我在阿蘇(日本九州熊本縣阿蘇市)吃過馬肉,馬肉是阿蘇名產,宇宙無敵好吃,而且是生馬肉,完全沒有腥味,口感比牛肉好,馬肉料理在阿蘇是一般家庭都會做的菜呢!

  • 我之前有吃到沒有腥味的馬肉,真的不錯吃,看來主要還是調味有差

    鳳梨怪 於 2014/09/08 20:15 回覆

  • EMMATsai
  • 哇哇哇 羊眼睛!!!我一定不敢吃>"<
    餃子湯看起來比較和我胃口 XD
    不過他們的餃子包法感覺比較像餛飩ㄟ~~

    對於酸黃瓜我漸漸的也吃習慣了,開始想學歐洲醃酸黃瓜的方法,因為有的真的醃的很好吃XDDD

    看你這樣認真寫,我也想要發憤圖強好好寫幾篇出來 可惜工作目前很緊湊>"< 但我還是會加油的(握拳)
  • 我現在也越來越習慣吃酸黃瓜了,酸黃瓜是很好拿來解膩的食物^^

    鳳梨怪 於 2014/09/08 20:16 回覆

  • PETER
  • 這餐飯真是吃出了蒙古的精髓~
  • 蒙餐偶而吃吃還不錯,連吃一個星期我就有點受不了了XD

    鳳梨怪 於 2014/09/17 23:17 回覆